こんにちは♪

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本日のお肉はフランクで外バラの部位です。
赤身の旨味と脂の甘みのバランスがとても良いお肉です。カルビよりもしっかりとした肉の味わいがありながら、柔らかく食べやすいのが特徴です。

近江牛ならではの上質な脂の甘みと、赤身の濃い旨味を同時に楽しめる希少な部位をお楽しみに下さい。

Flank is a cut from the outer short plate. It offers an excellent balance of rich lean flavor and the sweetness of well-marbled fat. Compared to kalbi, it has a deeper beefy taste while remaining tender and easy to enjoy.

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